Beurre de cacahuète « à base de plantes »… et shampoing… et alcool

Il y a plusieurs années, j’ai pris la résolution du Nouvel An de manger plus de plantes. Cela, pensais-je, serait meilleur pour ma santé, pour les animaux et pour la planète. En outre, ce serait facile : la montée en puissance des alternatives à la viande à base de plantes, proposées par des sociétés telles que Impossible Meat et Beyond Meat, a permis de manger moins de viande tout en satisfaisant l'envie carnivore occasionnelle. Je pourrais avoir mon hamburger et le manger aussi.

C'est du moins ce que je pensais. J’ai découvert que les substituts de viande coûtent plus cher que leurs homologues conventionnels et sont fabriqués à partir d’ingrédients complexes qui soulèvent des doutes quant à leur santé – et même dans ce cas, leur goût est tout à fait correct. D’autres personnes ont eu des préoccupations similaires, ce qui explique en partie pourquoi la popularité de ces produits a diminué ces dernières années à tel point que Beyond Meat serait désormais en « mode survie ». Mais au-delà du rayon viande, l’étiquette « à base de plantes » perdure dans pratiquement tous les produits alimentaires imaginables : ramen instantanés, macaronis au fromage en boîte, singles Kraft, barres KitKat et même queso. Vous pouvez désormais acheter du beurre de cacahuète à base de plantes. Vous pouvez également vous laver les cheveux avec un shampoing végétal et vaporiser sur une vape végétale.

Le queso à base de chou-fleur au lieu de lait est correctement décrit com...
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