Pleines de vitamines et pas chères : cet hiver, les légumineuses vont vous séduire

LCI - 05/01
[VIDÉO] - Riches en fibres, en vitamines et en nutriments, les légumineuses sont aussi très économiques. Des légumes secs à consommer sans modération cet hiver.

Riches en fibres, en vitamines et en nutriments, les légumineuses sont aussi très économiques.
Des légumes secs à consommer sans modération cet hiver.

On en trouve de toutes les couleurs et pour tous les goûts. Des lentilles, des haricots rouges, des pois cassés... Il existe plus de 40 espèces de légumineuses, toutes nourrissantes, bonnes et qui permettent de varier les plaisirs. Comptez à partir de trois euros le kilo. Elles sont pleines de nutriments et sources de protéines. "C'est très riche en minéraux aussi (...) donc dans une alimentation équilibrée et variée, c'est très intéressant", explique Emmie Erhard, chargée du rayon vrac d'un magasin bio.

Des lentilles cultivées à moins de dix kilomètres. Il y a deux ans, un céréalier interrogé dans la vidéo en tête de cet article se lance dans la production de légumes secs pour se diversifier, mais surtout pour s'adapter au climat. Franck Bruyère est l'un des premiers à cultiver des lentilles et des pois chiches en Haute-Savoie. Un pari réussi, il prévoit même de doubler sa production.

  • Lire aussi

    Le petit salé aux lentilles : bon et pas cher

Les légumineuses ont pourtant longtemps souffert d'une mauvaise réputation, jugées longues et difficiles à cuisiner. Un Français mange en moyenne deux kilos de légumineuses tous les ans, moins que nos voisins européens.

La rédaction de TF1info | Reportage Charlotte Gerbelot, Marine Chaize

Sur lemême thème

  • #Bien-être
  • #Le 13H
  • #Alimentation
  • Santé et bien êtreAlimentation, faites-vous du bien
  • Thé noir, vert, blanc, rouge… Comment choisir ?
    Publié hier à 21h00
  • Pourquoi vous devez fuir les produits ultra-transformés ?
    Publié hier à 19h00
  • Raclette végan : trois conseils pour la réussir en déclinant la recette traditionnelle
    Publié le 3 janvier 2024 à 21h00
  • Quel est le meilleur moment de la journée pour consommer des protéines ?
    Publié le 2 janvier 2024 à 7h00
  • Pourquoi vous devriez éviter absolument cette sauce consommée régulièrement ?
    Publié le 30 décembre 2023 à 21h00
  • Sucre d’érable : est-il plus sain et meilleur que le sucre blanc ?
    Publié le 29 décembre 2023 à 21h00
  • Plats énergétiques et équilibrés : que peut-on manger à petit prix en hiver ?
    Publié le 29 décembre 2023 à 13h00
  • Faut-il ou non conserver ses œufs au frigo ? La réponse n’est pas si évidente
    Publié le 27 décembre 2023 à 21h00
  • Pourquoi vous devriez remplacer votre sucre traditionnel par du sirop d’agave ?
    Publié le 27 décembre 2023 à 13h00
  • Faut-il éplucher les champignons de Paris ?
    Publié le 26 décembre 2023 à 21h00
Voir plus

ToutTF1 Info

Les + lusDernière minuteTendance
  • 1
    "On a un peu la haine" : 16 ans après avoir été licenciés, ils doivent rembourser leurs indemnités
    Publié hier à 17h18
  • 2
    Composition du beurre : la Répression des fraudes met en garde une trentaine d'industriels
    Publié hier à 10h49
  • 3
    TÉMOIGNAGE TF1 - Attentat de Trèbes : 6 ans après, l'otage sauvée par Arnaud Beltrame témoigne
    Publié hier à 20h56
  • 4
    Affaire Epstein : que contient vraiment cette "liste de noms" dévoilée par une juge de New York ?
    Publié hier à 23h59
  • 5
    Pyrénées-Orientales : l'enfant de 9 ans porté disparu retrouvé vivant
    Publié hier à 18h17
  • 6
    INFO TF1 - Incendie mortel à Bagnères-de-Bigorre : l'ex-compagne d'un rugbyman arrêtée après cinq jours de traque
    Publié hier à 15h03
  • 7
    Aujourd'hui dans 24H Pujadas : Yémen - Un navire français attaqué en mer Rouge
    Publié hier à 17h42
  • 8
    Collision entre deux avions au Japon : les premiers éléments de l’enquête
    Publié hier à 11h46
  • 9
    Comment blanchir un oreiller qui a jauni ?
    Publié hier à 22h00
  • 10
    VIDÉO - Grâce à sa dashcam, ce conducteur a pu prouver qu'il n'était pas responsable d'un gros accident
    Publié hier à 7h00
    • Voir plus d'actualités
  • 1
    EN DIRECT - Guerre Israël-Hamas : Tel Aviv dévoile un plan pour Gaza près de 3 mois après le début de la guerre
    Publié aujourd'hui à 18h21
  • 2
    Crues dans le Pas-de-Calais : 13 établissements scolaires ne pourront pas accueillir les élèves pour la rentrée lundi
    Publié aujourd'hui à 18h15
  • 3
    Radars : une nouvelle règle lève le pied sur les (petits) excès de vitesse
    Publié aujourd'hui à 18h12
  • 4
    Du biathlon… sans neige : une épreuve de Coupe du monde critiquée en Allemagne
    Publié aujourd'hui à 18h10
  • 5
    Yvelines : un garçon de 9 ans po...
    [Courte citation de 8% de l'article original]