La crise climatique a déjà été identifiée comme une menace pour le café et la bière, et son impact pourrait désormais s’étendre à une autre joie de la vie : le dessert.
Le coût mondial du sucre a atteint son plus haut niveau depuis 2011 suite aux inquiétudes concernant les taux de surproduction en Inde, qui a connu une période de sécheresse extrême qui a menacé les récoltes, et en Thaïlande, qui est confrontée à une grave sécheresse. Les deux pays sont les plus grands exportateurs de sucre, après le Brésil.
La hausse des températures mondiales – 2023 devrait être largement confirmée comme l’année la plus chaude jamais enregistrée – alimente les sécheresses et autres conditions météorologiques extrêmes qui ont un impact sur les rendements alimentaires, notamment celui du sucre. La hausse des prix a déjà commencé à se répercuter sur le c...
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