L'esprit des fruits locaux en bouteille

Martinique France Antilles - 05/01
C'est dans le quartier de Pointe-Savane, au Robert, que se niche Lesprifwi. Cette petite entreprise locale, qui revisite les fruits martiniquais à la façon du vin, est une affaire familiale qui commence à se faire une place sur le marché des alcools locaux.

Tout a commencé, il y a bien des années, lorsque Frédéric Modestine observait sa grand-mère concocter sa fameuse interprétation du vermouth. Laissant macérer un mélange de peaux de prunes de cythère et de mandarines, elle le servait en période de fêtes ou pour récompenser ses petits-enfants après un dur labeur.

Intrigué par cette recette légèrement pétillante, que sa grand-mère avait elle-même reçu de ses aïeuls, il s'est rapidement rendu compte que la boisson avait un certain potentiel. « Bien que sa méthode ne marchait pas tout le temps, je me suis dit qu'il y avait quelque chose de bon à faire avec », raconte-t-il.

De l'esprit familial à Lesprifwi

Vraisemblablement...
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