Aliment star des régimes, le konjac pousse désormais en France

Frédéric Brenon - 20minutes - 04/01
La société France Konjac a entrepris de produire depuis l’Anjou cette plante asiatique réputée pour ses vertus diététiques. Une aventure agricole délicate qui vise à répondre aux importations croissantes depuis la Chine
Nhung Nguyen-Deroche avec quelques konjacs issus de la récente récolte, dans son atelier de Bécon-les-granits, près d'Angers. — F.Brenon/20Minutes
  • Riche en fibres et hypocalorique, le konjac est de plus en plus réputé.
  • Nhung Nguyen-Deroche s’évertue depuis sept ans à cultiver cette plante asiatique sur le sol français. Elle a développé une ferme près d’Angers.
  • Le konjac est ensuite transformé en produits alimentaires, par exemple en nouilles.

C’est un aliment recommandé pour récupérer des excès des fêtes de fin d’année et démarrer sainement 2024. Encore peu connu du grand public, le konjac est, depuis une dizaine d’années, prisé en Europe et aux Etats-Unis pour ses vertus diététiques. Les personnes suivant un régime, mais aussi celles sujettes à des problèmes de cholestérol ou de constipation, sont particulièrement attirées par cette plante millénaire originaire d’Asie du sud-est. Ses racines sont en effet extrêmement riches en fibres,...
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