Le premier incendie a été signalé aux premières heures du 8 août, ravageant les broussailles sur les pentes de Haleakala à Maui. Puis des flammes sont apparues le long d’une route à Lahaina, sur la côte ouest de l’île. Dans l’après-midi, le gouvernement avait décrété l’état d’urgence. À la tombée de la nuit, les incendies faisaient rage sur des milliers d’acres et Lahaina, autrefois capitale du royaume hawaïen, était perdue.
Sheldon Simeon était à Honolulu lorsqu'il a appris la nouvelle. Maui est sa maison. Il a réservé le premier vol le lendemain matin et s'est rendu directement de l'aéroport à Tiffany's, son restaurant de la petite ville de Wailuku, qui avait été épargné. La rumeur courait que des milliers de personnes évacuées étaient regroupées dans des abris, ayant besoin de nourriture. Il a commencé à cuisiner.
En une journée, lui et ses collègues chefs...
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