Ce geste simple que des chercheurs ont trouvé pour rendre votre café encore meilleur

Adonis Leroyer - Huffpost FR - 29/12
Tout cela est une histoire d’électricité statique et de physique de fluides, dont vous pouvez être le héros.
Pixabay les grains de café légèrement humidifiés entraînent un meilleur café.
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CAFÉ - Comment faire un bon café ? Il faut la bonne machine, du bon café oui. Mais il est possible d’aller encore plus loin pour les puristes de l’arabica. Dans une nouvelle étude publiée le 6 décembre dans la revue Cell, des chercheurs ont trouvé une manière de rendre son café encore meilleur. Mais attention : cela ne s’adresse qu’à ceux qui moudent eux-mêmes leurs précieux grains.

La solution est en effet enfantine, mais exclut les amateurs de capsules en tous genres : ajouter tout simplement un soupçon d’eau aux grains de café avant de les broyer. Il faut donc au préalable posséder la machine adéquate. Cette astuce est le fruit d’un travail de longue haleine sur le broyage de café, afin de mieux comprendre les processus physiques à l’œuvre.

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