Réveillon du Nouvel An de Ravinder : pétoncles, tarte au fromage et coings pochés

Ravinder Bhogal - TheGuardian - 28/12
Si vous triez la majeure partie du repas à l'avance, vous paierez au suivant et gagnerez du temps pour vous asseoir, vous détendre et accueillir la nouvelle année.
Le festin du Nouvel An de Ravinder Bhogal (dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut) : tarte filo saag paneer aux légumes verts d'hiver, pétoncles rôtis avec beurre blanc aux cornichons au citron vert et salicorne, et coings pochés au miel avec semifreddo à la pistache. Photographie : Ola O Smit/The Guardian. Stylisme culinaire : Tamara Vos. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante styliste culinaire : Florence Blair.
Le festin du Nouvel An de Ravinder Bhogal (dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut) : tarte filo saag paneer aux légumes verts d'hiver, pétoncles rôtis avec beurre blanc aux cornichons au citron vert et salicorne, et coings pochés au miel avec semifreddo à la pistache. Photographie : Ola O Smit/The Guardian. Stylisme culinaire : Tamara Vos. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante styliste culinaire : Florence Blair.

Réveillon du Nouvel An de Ravinder : pétoncles, tarte au fromage et coings pochés

Si vous triez la plupart des repas à l’avance, vous gagnerez du temps pour vous asseoir, vous détendre et accueillir la nouvelle année.

Les feux d’artifice, les comptes à rebours et les câlins à des inconnus étaient amusants pendant un certain temps, mais les festivités forcées du réveillon du Nouvel An ne sont tout simplement pas pour moi ces jours-ci. Au lieu de cela, je préfère une célébration à un décibel inférieur. Ce trio de plats est légèrement épicé pour apporter chaleur et gaieté, et tout, à l'exception des pétoncles, peut être préparé à l'avance pour vous assurer de ne pas vous embêter en cuisine à minuit.

Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc de cornichon au citron vert et salicorne

Le cornichon au citron vert apporte de l’éclat à ce plat décadent par ailleurs classique.

Préparation 20 minCuire 20 minPour 4 personnes

200 g de salicorne12 pétoncles ...
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