La moisissure du fromage est-elle vraiment sans danger ?

!-- google_ad_section_start --Lors d'une soirée, en savourant un morceau de Gorgonzola, vous vous demandez peut-être pourquoi certains fromages moisis sont comestibles alors que la moisissure est souvent associée à des risques pour la santé.


Les moisissures sont des champignons filamenteux présents dans l'environnement. Parmi les millions d'espèces, certaines sont dangereuses, mais la plupart sont inoffensives, et c'est le cas des moisissures utilisées dans la fabrication des fromages.

Les fromages à moisissure bleue, comme le Stilton, le Roquefort et le Gorgonzola, contie...
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