Soupe aux pois et jambon avec crostini farcis

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 26/12
Une façon savoureuse de tirer le meilleur parti de vos restes de jambon
Sert:2
Cours:Déjeuner
Temps de cuisson:30 min
Temps de préparation:5 minutes
Ingrédients
  • 600 ml de bouillon de jambon (soit l'eau restante de la cuisson du jambon, soit obtenu en faisant mijoter l'os de jambon et quelques légumes)
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 250 g de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Une poignée de menthe hachée (plus quelques feuilles cueillies pour la garniture)
  • Sel de mer et poivre noir
  • ½ une baguette au levain (ou pain similaire)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30g de beurre
  • 80 g de restes de farce
  • Une poignée de restes de jambon c...
    [Courte citation de 8% de l'article original]