Noël 2023 : le cochon en passe d'être détrôné dans les assiettes ?

Martinique France Antilles - 22/12
À l'approche du réveillon, le porc martiniquais est traditionnellement à la fête... dans les assiettes. Sous forme de ragoût, de boudin, de farce dans les pâtés salés ou de l'incontournable jambon de Noël, il ne manque pas une occasion de se faire remarquer. Du moins, c'est la réputation qu'il arbore depuis plusieurs décennies. À l'aube de 2024, le cochon est-il toujours la star des viandes à Noël ?

Selon Romuald Aurore, artisan boucher depuis...
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