Comment cuisiner Noël 2023 : desserts spectaculaires de Mark Moriarty, Beth O'Brien, Lilly Higgins et plus

Il est temps de réfléchir aux desserts à préparer pour mener à bien le déjeuner ou le dîner de Noël.

Nous tenons pour acquis que vous avez préparé votre pudding aux prunes le dimanche Stir-up et qu'il mûrit bien. Mais pour la plupart des ménages, un ou deux desserts supplémentaires sont nécessaires le 25 décembre.

Eton Mess de Mark Moriarty avec une compote de pruneaux et de mûres bien arrosée. Photographie : Harry Weir

Ce qu’il faut, ce sont quelques classiques qui plairont à tous. La meringue est toujours populaire et Mark Moriarty donne à Eton Mess un éclat de Noël avec sa recette d'Eton Mess avec de la crème anglaise et des fruits d'automne arrosés. Pour quelque chose d'un peu plus léger, et juste le ticket pour un remontant après le dîner, essayez son Tiramisu pour plaire à une foule.

Le tiramisu de Mark Moriarty. Photographie : Harry Weir

On peut toujours compter sur le traiteur Eunice Power pour un dessert festif qui épatera tout le monde à table, et qui pourrait oublier ces petits bonhommes de neige en choux qui ont l'air trop bons pour être mangés. Faites défiler vers le bas pour sa recette de bagatelle aux agrumes, ou pour changer, préparez la bagatelle au chocolat et aux cerises de Beth O'Brien, ou sa version framboise et Amaretto.

Le gâteau tiramisu au chocolat blanc d'Aoife Noonan constituerait une superbe pièce maîtresse pour votre table de desserts de Noël. Sa recette transforme le dessert italien traditionnel en un gâteau pouvant être tranché. «Essayez de vous procurer un chocolat blanc de bonne qualité, qui donnera à ce tiramisu un beau goût de lait», conseille-t-elle.

« Le zeste d’orange est également joliment ajouté à ce gâteau si vous souhaitez un peu plus de saveurs variées. Les œufs sont conservés crus dans cette recette, ce qui est à noter si vous les servez à des convives enceintes, plus jeunes ou plus âgées. Il est préférable de le préparer un jour à l’avance pour lui permettre...
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