« Travailler dans des hôtels semblait bien plus agréable que d’être agriculteur »

Peter Clarke savait qu'il voulait se lancer dans l'hôtellerie dès l'âge de 12 ans.

Clarke, aujourd'hui vice-président des opérations hôtelières de luxe et de style de vie aux États-Unis pour Intercontinental Hotel Group (IHG), l'un des plus grands groupes hôteliers au monde, a grandi comme le plus jeune d'une famille de six personnes dans une ferme familiale du village de Dromin à Louth. . Il se souvient d’un après-midi où sa famille de huit personnes s’est entassée dans la voiture et est sortie déjeuner pour célébrer la confirmation de sa sœur.

«Nous sommes allés dans un hôtel et je regardais tout le monde marcher sur le sol en costume, et il pleuvait dehors et cela semblait bien plus agréable que d'être agriculteur. Je pense que j’ai décidé à ce moment-là que je pourrais me lancer dans l’hôtellerie », dit-il.

A 15 ans, il décide d'acquérir une expérience professionnelle. Il a écrit à 200 hôtels à travers l’État. Il n’a reçu qu’une seule réponse positive, provenant d’un hôtel du Donegal, et est allé y travailler pendant un été.

«J'y ai travaillé pendant l'été, faisant tout ce qui m'était assigné. Ce fut une très bonne expérience directe de ce que seraient l’hospitalité et la ...
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