L'huître de Charente-Maritime reste un incontournable de ces fêtes de fin d'année 2023 - France Bleu

Delphine-Marion Boulle France Bleu - France Bleu - 21/12
Les ostréiculteurs de Charente-Maritime sont sur le pont, car la fin d'année est une période incontournable pour les professionnels. Cette année encore, le mollusque produit chez nous aura une place de choix sur les tables du réveillon en Charente, Charente-Maritime et parfois bien au-delà.

L'huitre est l'une des grandes stars du réveillon. Actuellement, c'est le grand rush chez les ostréiculteurs de Charente-Maritime. Le département compte 1.200 professionnels pour qui les fêtes de fin d'année représentent 30 à 50% du chiffre d'affaires annuel. Les amateurs sont déjà au rendez-vous sur les marchés.

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