L'Amérique avant la pizza

Il s’agit d’une édition des Time-Travel Thursdays, un voyage à travers les archives de The Atlantic pour contextualiser le présent, faire ressortir de délicieux trésors et examiner l’idée américaine. Inscrivez-vous ici.

Considérez – juste pour un moment terrible, stressant et sombre – si nos ancêtres napolitains n’avaient jamais inventé la pizza. Pas de tartes Margherita parfaitement carbonisées, pas de livraison Domino's en fin de soirée, rien. Pour ceux qui sont privés de pizza, la nourriture la plus appréciée au monde ne semblera probablement pas si spéciale. Qu’y a-t-il de si génial dans la combinaison pain, fromage et sauce, après tout ? L’alchimie entre les trois crée quelque chose qui est bien plus grand que la somme de ses parties – mais je n’ai pas besoin de vous le dire, heureusement.

En 1949, l’écrivain Ora Dodd fut confronté à un défi bien plus difficile. Dans son article pour The Atlantic, simplement intitulé « Pizza », Dodd cherchait à faire découvrir aux Américains un nouvel aliment étrange qui envahissait les quartiers italiens :