Veganuary : 10 conseils pour baisser sa consommation de viande

Doctissimo - Doctissimo - 20/12
Comme son nom l’indique, le veganuary est une nouvelle tendance qui consiste à éviter la viande, pour adopter à la place un régime vegan.
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    Publié le 20/12/2023 à 16h15 , mis à jour le 20/12/2023 à 16h15
    Lecture 2 min.
    Sihem Boultif Journaliste santé
    en collaboration avec Alexandra Murcier (Diététicienne-nutritionniste libérale)

    Vous connaissez peut-être le Dry January, qui consiste à ne plus du tout boire d’alcool, pendant le mois de janvier. Et bien dans la même veine, il y a également, le veganuary. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une nouvelle tendance qui consiste à éviter la viande et les aliments d’origine animale, pour adopter à la place un régime vegan. Voici dix conseils de la part d’Alexandra Murcier, pour relever ce défi !

    Sommaire
    1. Remplacer le beurre par des purées d’oléagineux
    2. Utiliser des légumineuses à la place de la viande
    3. Tester les protéines de soja texturées
    4. Remplacer le lait ou la crème fraîche par des laits végétaux
    5. Adapter des plats traditionnels en version vegan
    6. Consommer des céréales complètes
    7. Utiliser des oléagineux en collation
    8. Utiliser des huiles riches en oméga 3
    9. Réduire progressivement sa consommation de produits d’origine animale
    10. Se motiver à plusieurs

    Janvier est traditionnellement le mois des bonnes résolutions. Si certains souhaitent suivre le Dry January et devenir sobre pendant un mois, d’autres voudront apprendre à consommer moins (voire plus du tout) de viande. Voici quelques conseils, de la part d’Alexandra Murcier, pour bien s’y prendre.

    Remplacer le beurre par des purées d’oléagineux

    Le beurre est un produit d’origine animale très riche. En alternative, il est possible d’opter pour des purées d’oléagineux, comme les cacahuètes, par exemple. "Elles seront moins riches en acides gras saturés et plus riches en protéines" note la diététicienne.

    Utiliser des légumineuses à la place de la viande

    "Cela peut être utile pour faire des steaks végétaux" explique Alexandra Murcier. "On peut, par exemple, utiliser des haricots rouges".

    Tester les protéines de soja texturées

    Les protéines de soja texturées, fabriquées à partir de farine de soja, peuvent être utilisées pour faire des plats ressemblants à de la viande. "On peut les utiliser pour remplacer du poulet par exemple, dans certaines recettes" conseille l’experte.

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    Remplacer le lait ou la crème fraîche par des laits végétaux

    Alexandra Murcier recommande les laits d’amande ou de soja, mais aussi les crèmes végétales de riz ou de soja, pour cuisiner. "Ces produits sont beaucoup plus légers et plus digestes" indique la spécialiste.

    Adapter des plats traditionnels en version vegan

    En utilisant ces astuces, cela permet d’adapter les plats traditionnels que l’on aime, comme les lasagnes, ou le chili con carne, en version vegan. De quoi faire une transition en...
    [Courte citation de 8% de l'article original]