Cela a été une année chargée pour les restaurants, et malgré le chagrin causé par la fermeture de certains de nos favoris, je constate que j'ai encore plus de prétendants aux Oscars de l'alimentation cette année.
Voici donc mes gongs de restaurant pour 2023.
Cottage Homestead, Luogh Nord, Doolin, V95 KH30, Co Clare ; homesteadcottagedoolin.com
Le divin restaurant de Robbie et Sophie McCauley, installé dans un cottage vieux de 200 ans, a enchanté presque tout le monde, y compris les inspecteurs Michelin. Des délicieux éclats de douceur des petits pois cultivés sur place au magnifique bœuf du Burren, tout est cuisiné avec amour et savoir-faire.
Da Mirco, 4 Bridge St, Cork, T23 H10E ; damirco.fr
Des pâtes faites à la main, une carte des vins entièrement italienne et un service chaleureux dans une salle sans prétention ne peuvent être améliorés que par une seule chose : le prix. Et 39 € pour une entrée et un plat, et 32 € pour un plat et un dessert, cela signifie que le délicieux restaurant de Mirco Fondrini est celui où vous pouvez vous permettre de revenir.
Prix du cheval noir
Delahunt, 39 Camden Street Lower, Dublin, IE D02 K277 ; delahunt.fr
Le secret d’un menu dégustation est de ne pas le faire ressembler à un menu dégustation. Peu d’entre nous ont envie de faire une génuflexion devant les précieux composants de chaque plat. Le menu dégustation de Delahunt était un joyeux défilé de plats délicieux soutenus par un savoir-faire considérable en cuisine.
Terre, Castlemartyr Resort, Cork, P25 X300 ; terre.ie
Il vous faudra fouiller dans votre tirelire mais cela en vaut la peine car je pense toujours à la qualité des produits et à la précision de la cuisine de Vincent Crepel dans ce restaurant une étoile Michelin.
C'est du théâtre à part entière, qui commence dans la cuisine, passe à la salle à manger et se termine au salon pour un service de chariot de petits fours.
Fayrouz, 117 Cork Street, The Liberties, Dublin 8 ; fayrouzrestaurant.com
Ma collègue écrivain culinaire, Joanne Cronin, m'a envoyé à Fayrouz, où le propriétaire palestinien Akef Odwan et son chef cuisinier, Ahmed Ziyadet, cuisinent la nourriture avec laquelle ils ont grandi et qu'ils aiment. Les prix sont accessibles, vous permettant de vous régaler de mezze et de viandes grillées avec en prime le fait que c'est BYOB.
Gursha, 7a, rue Poolbeg, Dublin 2 ; gursha.ie
Mamay (Yagerenesh Tadesse), le chef de Gursha, le seul restaurant éthiopien d'Irlande, cuisine des plats faits pour être partagés. C'est un supper club, vous payez donc 28,50 € à l'avance pour un gr...
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