Vins: identifier les grands crus grâce à leur signature chimique

TechnoScience - 13/12
Chaque vin a-t-il une signature chimique et, si oui, permet-elle d'identifier son origine ? La filière viticole, comme de nombreux/euses spécialistes, a tenté d'élucider ce...
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Chaque vin a-t-il une signature chimique et, si oui, permet-elle d'identifier son origine ? La filière viticole, comme de nombreux/euses spécialistes, a tenté d'élucider ce mystère à plusieurs reprises, sans y parvenir totalement. Grâce aux outils de l'intelligence artificielle, appliqués à des données (Dans les technologies de l'information (TI), une donnée est une description élémentaire, souvent...) déjà existantes, une équipe de l'Université de Genève (L'université de Genève (UNIGE) est l'université publique du canton de Genève en...) (UNIGE), en collaboration avec l'Institut (Un institut est une organisation permanente créée dans un certain but. C'est...) des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) de l'Université de Bordeaux (Cette page est consacrée au PRES Université de Bordeaux. Pour les pages sur l...
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