10 fruits d'hiver qui sont à leur apogée maintenant

Des agrumes aux fruits tropicaux, la générosité de l'hiver est plus vaste et plus douce que vous ne le pensez.

Les fruits d'été sont à l'honneur : après tout, qui peut résister aux cerises fraîches, aux nectarines, aux cantaloups et aux pêches, pour n'en nommer que quelques-uns ? Mais si vous savez quoi chercher, les fruits d’hiver peuvent être tout aussi alléchants. Il existe des agrumes qui apportent un éclat de soleil aux salades vertes, aux cocktails et aux plats de poisson, ainsi que des fruits tropicaux aux saveurs intenses. Sans parler des favoris de l’automne qui se poursuivront jusqu’à la saison prochaine.

Pour mieux apprécier la variété disponible, nous avons discuté avec un producteur et deux experts en produits pour savoir quels fruits sont de saison pendant les mois d'hiver, ce qu'il faut rechercher lors de la sélection de chacun et les meilleures façons de les conserver et de les faire mûrir.

Rencontrez notre expert

Nicholas Brown, fondateur et propriétaire de Rincon Tropics

Nick Moless, principal acheteur de produits pour Whole Foods Market

Matthew Rendine, directeur du marchandisage chez Baldor Specialty Foods

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À propos des fruits en hiver

La géographie et la météo jouent un rôle dans la disponibilité.

C'est l'heure des agrumes

Une orange fraîchement pelée peut égayer n’importe quelle journée hivernale. Mais ce n’est qu’un point de départ pour l’exploration. «...
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