L'acrylamide présent dans 59 types de café peut provoquer le cancer ? Quatre questions vous diront que c'est la vérité

MSN - 09/12
Il n'existe pas suffisamment de preuves que l'acrylamide provoque le cancer chez l'homme ; il faudrait 12 kilogrammes de café noir par personne et par jour pour dépasser le niveau de tolérance de l'acrylamide.

Le Comité provincial de protection des droits des consommateurs du Fujian (appelé « Conseil provincial des consommateurs du Fujian ») et le Comité municipal de protection des droits des consommateurs de Fuzhou (appelé « Conseil des consommateurs de Fuzhou ») ont récemment publié le « Café fraîchement préparé et prêt à être vendu 2023 ». Comparative Test Results Report", qui indiquait que 59 types de café contenaient des traces d'acrylamide cancérigène de classe 2A.

Le sujet est immédiatement devenu un sujet de recherche brûlant, et de nombreux consommateurs s'inquiétaient de la manière dont l'acrylamide est produit ? Pourquoi trouve-t-on de l'acrylamide dans le café ? Existe-t-il des normes pertinentes en Suisse et à l’étranger ? Les gens peuvent-ils encore boire ce type de café en toute confiance ?

En fait, l'acrylamide est un produit très courant de la réaction de Maillard lors de la transformation des aliments. Le 8 décembre, le Conseil des consommateurs de Fuzhou a publié « Interprétation de « l'acrylamide » dans le café » sur son compte officiel WeChat pour clarifier que le pays n'avait pas de réglementations ni de normes claires concernant la limite d'acrylamide dans les aliments, mais...
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