Consommation de viande : Mais pas de changement nutritionnel ?

MSN - 07/12
La consommation de viande est en baisse, mais l'industrie est satisfaite et ne s'attend pas à une nouvelle baisse. Les produits destinés au bien-être animal ne trouvent pratiquement pas d’acheteurs, mais les substituts à la viande non plus.

Le débat autour de la viande est plus que jamais présent dans le débat public et la consommation continue de décliner. Mais ce n’est apparemment pas une source d’inquiétude pour l’industrie. "La viande reste un aliment apprécié pour 90 pour cent de la population", a déclaré jeudi Hubert Kelliger, directeur des ventes de l'entreprise d'abattage Westfleisch, lors d'une conférence de presse de l'Association de l'industrie de la viande (VDF). Le « changement nutritionnel propagé par beaucoup » est relativisé au vu des chiffres actuels. "La réputation des aliments d'origine animale n'est plus en déclin", a déclaré Gereon Schulze Althoff, CSO de l'entreprise de viande Tönnies.

L'optimisme des représentants de l'industrie repose sur une enquête représentative auprès des consommateurs menée par le panel de con...
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