Barbacoa à la mijoteuse
Nous avons déchiffré le code du barbacoa de style restaurant, qui est essentiellement un rôti de bœuf mijoté dans du jus de citron vert, du chipotle et du cumin. Cette version copieuse se marie mieux avec du riz à la coriandre avec un soupçon de citron vert.
Pozole
Ajoutez du croquant à votre pozole avec du chou râpé, des oignons verts hachés et des chips tortilla écrasées, ou une cuillerée de crème sure pour une texture riche et crémeuse. S'il vous reste des restes après, laissez le pozole refroidir complètement, puis réfrigérez-le et dégustez les restes jusqu'à cinq jours.
Maïs de rue mexicain (Elote)
Une fois que vous avez essayé l'elote, alias le maïs de rue mexicain, vous ne pouvez plus revenir au maïs nature en épi. Ces épis de fromage sont grillés dans des coques, puis nappés d'un mélange de mayonnaise, de crème sure, de coriandre et de citron vert avant d'être saupoudrés de poudre de chili et de fromage Cotija pour un maïs de niveau supérieur avec un coup de pied.
Conques
Une fois que vous aurez appris les bases de la préparation des conchas, un type de pain sucré appelé pan dulce mexicain, vous aurez envie d'essayer notre recette de cette pâtisserie recouverte de streusel au chocolat qui gonfle comme une brioche et peut être mangée pendant petit-déjeuner ou comme collation.
Flautas de poulet
Les flautas sont similaires aux taquitos, mais les flautas sont généralement préparées avec des tortillas de farine légèrement plus grosses que les tortillas de maïs généralement utilisées pour les taquitos. Des piments verts hachés, du poulet, de la salsa et du cheddar remplissent ces flautas, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main. Préparez-leur un repas avec des recettes comme le riz mexicain, les haricots frits ou le maïs de rue mexicain.
Sopes
Cette cuisine de rue mexicaine courante est généralement servie dans une base de masa frite et remplie de haricots frits, de viande et de fromage, mais les garnitures sont personnalisables à l'infini. Notre version de sopes utilise des restes de poulet cuit râpé, de la laitue et du queso fresco émietté, bien que du pico de gallo, de la crème sure et des tranches d'avocat feraient également l'affaire.
Freses à la crème
Pour une version mexicaine des baies et de la crème, essayez cette recette rafraîchissante de fresas con crema lorsque les fraises sont de saison. La Media Crema est une crème riche et non sucrée que l'on trouve dans l'allée des pâtisseries ou dans la section des aliments ethniques de l'épicerie. C'est similaire à la crème fraîche, que vous pouvez également utiliser si vous ne trouvez pas de crème médiatique.
Carnitas de bœuf à l’autocuiseur
Pour des carnitas de bœuf savoureuses qui ont le goût d'avoir mijoté toute la journée, faites appel à votre Instant Pot pour une version de 40 minutes de la recette. La viande tendre est parfaite pour les tacos et les burritos, ou même simplement avec du riz et des haricots.
Pico de gallo
Évitez la salsa achetée en magasin au lieu d'un pico de gallo fait à partir de zéro, débordant de saveurs fraîches. Les oignons, les tomates, la coriandre et les jalapenos hachés sont encore meilleurs lorsque vous les laissez reposer dans leur jus pendant une heure ou deux avant de les servir avec des chips tortilla.
Molet de poulet
Fait amusant : il existe plus de 40 formes de sauce taupe et elles ne contiennent pas toutes du chocolat. Si vous n'êtes pas familier avec cette sauce mexicaine polyvalente, essayez-la avec du poulet. Nous vous garantissons que c'est le plat de poulet révolutionnaire que vous préparerez à partir de maintenant.
Margaritas au citron vert frais
La seule chose qui se mariera toujours bien avec la cuisine mexicaine authentique ? Margaritas au citron vert frais. Une fois que vous maîtriserez la recette facile (qui est aussi excellente surgelée !), vous ne reviendrez pas de sitôt aux mélanges préfabriqués.
Flan crémeux au caramel
Si vous êtes fan de cheesecake, il y a de fortes chances que vous soyez tout aussi tenté par le flan mexicain qui a un centre crémeux semblable à une crème pâtissière et un dessus au caramel glacé. Une petite tranche de cette délicieuse friandise fait beaucoup de chemin dans le rayon des envies de dessert. Si vous aimez cette recette, essayez de parcourir le monde en cuisinant avec ces ...
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