Il s'agit désormais d'un restaurant où les crêpes gonflent dans des dômes brunis et où le rapport sirop/crêpe est de 1 pour 1. (« Le rapport correct et non négociable », dit l'écrivain et éditeur Rohan Kamicheril.) Sam Yoo, le chef et propriétaire, l'a appelé Golden Diner lorsqu'il l'a ouvert en 2019, dans un coin de Chinatown où se dresse le pont de Manhattan au bout de la rue. Les dessus de table sont en formica, les fenêtres sont drapées de dentelle et l'heure est toujours au petit-déjeuner, quel que soit ce qu'il y a dans l'assiette.
Il s’agit peut-être d’un Ruben, mais pas tout à fait tel que vous le connaissez. Finis les serre-livres de seigle ; à la place, vous obtenez des tortillas, avec du fromage suisse fondant dans la poêle. Le club à deux étages, coupé en quartiers et percé,...
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