Grands restaurants irlandais pour un rôti traditionnel du dimanche

Hôtel Ashdown Park

La route des entraîneurs, Gorey, Co Wexford ; 053-9480500, ashdownparkhotel.com

L'Ashdown Park Hotel, ainsi que l'hôtel partenaire Amber Springs, appliquent une politique de la ferme à l'assiette, recevant des livraisons quotidiennes de bœuf, de salades et de légumes de la ferme familiale Redmond, en copropriété. Les steaks sont vieillis à sec sur place – le faux-filet a récemment reçu une médaille d'argent au World Steak Challenge. Dimanche, la demande est maximale dans la cuisine alors que la viande à la découpe Ivy sert portion après portion de bœuf de Redmond. Joanne Cronin

Le Dunraven

Rue principale, Blackabbey, Adare, Co Limerick ; 061-605 900, dunravenhotel.com

Il est difficile d'imaginer un endroit plus idyllique pour un rôti du dimanche que le merveilleux hôtel Dunraven à l'ancienne ; c'est formidable de voir que des endroits comme celui-ci existent encore. Il ne s'agit pas seulement des tables recouvertes de lin blanc, de l'hospitalité et du service exceptionnel : la nourriture ici est de premier ordre et le chariot de bœuf est réputé. Sur le menu trois plats à 45 €, du bœuf vieilli à sec parfaitement cuit est accompagné de puddings croustillants du Yorkshire et de tous les accompagnements. Qui aurait cru que la vie pouvait être aussi belle ? Corinna Hardgrave

Onze à Loughlinstown, dans le comté de Dublin, où le dimanche tout tourne autour du rôti

Onze

Bray Road, Loughlinstown, Dublin 18 ; 01-2393471, onzedublin.ie

Il y a un grill au bois et de la musique live les soirs de week-end ; le dimanche, c'est un changement de rythme et tout tourne autour du rôti. Poulet rôti, contre-filet de bœuf et carrés de porc sont tous proposés, au prix de 23 à 27 €, avec également des propositions de poisson e...
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