A Dijon, la cantine scolaire fait sa mue écologique

Sciences Et Avenir - 01/12
En France, le taux d'obésité chez les 18-24 ans a augmenté de 7%. Face à ce constat, la métropole de Dijon et l'INRAE ont mis en place un programme éducatif pour les enfants sur l'apprentissage et la découverte des aliments.

En France, le taux d’obésité infantile est en nette progression, et la mauvaise alimentation y a nettement sa part. Un impact sur la santé se révélant tout aussi néfaste pour l’environnement, "l’alimentation dans notre société pèse à peu près pour un tiers de nos émissions de carbone individuelle", explique Sophie Nicklaus, directrice de recherche à l’INRAE de Dijon et ex...
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