Alors que beaucoup dans le monde des cocktails connaissent Tom Bullock, réputé pour ses juleps et longtemps considéré comme le premier barman afro-américain à publier un manuel de cocktails, moins connaissent le travail d'Atholene Peyton, professeur d'économie domestique dont le « Peytonia Cook Book » de 1906. est antérieur d'une décennie à celui de Bullock.
L’histoire de Peyton n’est que celle racontée dans le nouveau livre de Toni Tipton-Martin, « Juke Joints, Jazz Clubs and Juice : Cocktails From Two Centuries of African American Cookbooks », une chronique de la manière dont les Noirs ont contribué à la culture américaine des cocktails.
« C’est vraiment un travail de journalisme d’investigation. Ce n'est pas seulement un livre de cocktails », a déclaré Mme Tipton-Martin, auteure lauréate du prix James Beard de plusieurs livres de cuisine et rédactrice en chef du magazine Cook's Country, qui a parcouru des siècles de recettes publiées pour son nouveau travail.
Le livre s'inscrit dans la continuité de son livre de 2015, « The Jemima Code : Two Centuries of African American Cookbooks », qui attribue aux femmes noires une grande partie de l'histoire culinaire du pays, et de son suivi de 2019, « Jubilee : Recipes From Two Centuries...
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