Selon une étude, les aliments ultra-transformés ne sont pas considérés comme plus attrayants que les aliments moins transformés.
Une étude de l'Université de Bristol a comparé la perception gustative de différents types d'aliments pour tester la théorie selon laquelle les calories et le niveau de transformation sont des facteurs clés influençant la façon dont nous aimons et désirons la nourriture.
L’auteur principal de l’étude, le professeur Peter Rogers, a déclaré que les résultats « remettent en question...
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