Avec un gisement record, les pêcheurs de Saint-Jacques cherchent la recette

Camille Allain - 20minutes - 26/11
En Normandie comme en Bretagne, le stock est tel que les professionnels de la mer atteignent les quotas en quelques heures de pêche seulement
Les stocks de coquilles Saint-Jacques n'ont jamais été aussi abondants tant en Bretagne qu'en Normandie. Les pêcheurs sont ravis mais doivent trouver à qui les envoyer. — C. Allain/20 Minutes
  • Le gisement de coquilles Saint-Jacques bat des records d’année en année, permettant aux pêcheurs de bien travailler.
  • En Normandie et en Bretagne, les stocks sont tellement élevés que quelques heures en mer suffisent pour atteindre les quotas.
  • Le défi de la profession est de trouver davantage de débouchés pour écouler une marchandise souvent jugée comme un produit de fête.

Ils ne sortent en mer qu’une heure et demie par jour et encore, pas tous les jours. Et ils n’ont pas besoin d’aller très loin. Depuis l’ouverture de la pêche à la coquille en octobre, les pêcheurs de Saint-Jacques de la baie de Seine vivent des journées plutôt paisibles. Un fait rare dans ce métier que l’on sait rugueux. Profitant d’un gisement exceptionnel, les professionnels de la mer n’ont pas besoin de partir très loin des côtes pour remplir leur quota de la journée. Et ils ne sont pas les seuls. Dans la Bretagne voisine, les pêcheurs de coquilles des baies de Saint-Malo et de Saint-Brieuc profitent eux aussi d’énormes stocks qui tapissent les fonds marins. Très présente sur les étals des marchés, des poissonneries et de la grande distribution, la chair blanche continue de séduire les habitués. Mais soyons clairs : il n’est pas simple de tout vendre quand la ressource es...
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