Soupe de potiron rôti et piment avec feta
Préparation 5 minCuire 45 minPour 4 personnes
800 g de citrouille (soit environ 1 grosse citrouille) – prince héritier ou similaire Sel et poivre noir 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons blancs 4 gousses d'ail 1 poivron rouge, tige, graines et moelle retirées 2 piments rouges, tiges retirées 100 ml de vin blanc 500-700 ml de bouillon de légumes – la quantité dont vous aurez besoin dépendra de la teneur en eau du potiron1 x 200 g de feta en blocHuile d'olive extra vierge, pour finir
Chauffer le four à 200C (180C ventilateur)/390F/gaz 6. Coupez le potiron en deux, retirez les graines, puis coupez-le en morceaux en laissant la peau. Mettez la citrouille sur une grande plaque à four et assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de feuilles de thym et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez pour bien enrober. Couvrir la plaque de papier d'aluminium, puis cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et rôtir à décou...
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