Le levain, matrice de vie

Sciences Et Avenir - 25/11

Le levain, mélange de farine et d'eau, contient des bactéries et des levures dont l'origine reste, encore aujourd'hui, un mystère que les chercheurs n'arrivent pas à percer.

Cet article est issu du magazine Les Indispensables de Sciences et Avenir n°215 daté octobre/ décembre 2023.

Qui n’a jamais essayé de fabriquer s...
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Catégorie : Aliments

Tags : Les Indispensables de Sciences et Avenir - Levure - Bactérie - Pain -

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