Vrai / Faux : tous les légumes peuvent-ils être conservés en hiver ?

Michel Caron - Futura Sciences - 05/12
Petit plaisir d'hiver : récolter dans son potager des légumes ou filer au garde-manger bien à l'abri dans une cave ! Encore faut-il savoir protéger du gel ou de possibles pourritures la précieuse...

Certains légumes peuvent être conservés pendant la saison froide, soit directement au jardin, soit dans une cave. Plusieurs techniques permettent de réaliser cette opération avec un minimum, voire une absence de dégâts (gel, pourritures diverses notamment). Encore faut-il savoir quand les récolter et connaître les soins à leur apporter.

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