Frittata extra haute

The Irish Times - 23/11
La recette de Joshua Weissman fonctionne mieux dans une poêle en fonte, même si une poêle allant au four fera également l'affaire.
Pour 12 personnes
Cours : Dîner
Ingrédients
  • 225 g de lardons
  • 3 échalotes, coupées en dés
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1½ cuillère à café de sel de mer fin, et plus au goût
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus au goût
  • 15 gros œufs
  • 3 cuillères à soupe/ 45 ml de crème fraîche
  • 180 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym finement hachées
  • 270 g de gruyère râpé
  1. Préchauffer le four à 190 degrés
  2. Dans une poêle en fonte profonde de 30,5 cm (12 pouces) ou une poêle allant au ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]