Comment Lyon veut tendre vers le zéro déchet dans les cantines scolaires ?

Elise Martin - 20minutes - 22/11
Depuis plusieurs années, des mesures sont prises pour réduire le gaspillage alimentaire dans les restaurants scolaires de la ville de Lyon
Les élèves de l'école Chapeau-Rouge sont sensibilisés dès le plus jeune âge à la préservation de l'environnement, du tri des déchets à la réduction du gaspillage alimentaire. — E. Martin / 20 Minutes
  • À l’occasion de la semaine européenne de la réduction des déchets, l’école Chapeau Rouge de Lyon a ouvert ses portes à la presse afin de montrer comment la collecte de biodéchets était réalisée.
  • Dans ce cadre, les enfants sont directement impliqués. Ils trient chaque jour leurs restes alimentaires à la fin de leur repas.
  • Mais l’objectif principal de la ville est de tendre vers une restauration scolaire zéro déchet. Pour y arriver, elle compte ainsi sur l’éducation et la sensibilisation des enfants mais également, la responsabilisation des parents.

« Si tout le monde faisait comme nous, ça aiderait la planète à aller mieux », assure Pauline, en CM2 à l’école Chapeau Rouge dans le 9e arrondissement de Lyon. Ramassages des déchets, tri, potager, compost, réduction du gaspillage alimentaire… La jeune écolière cite fièrement ...
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