C'est le rush chez Menissez pour préparer les coquilles de Noel - France Bleu

Rafaela Biry-Vicente France Bleu Nord - France Bleu - 21/11
Depuis un mois, le site historique de la boulangerie industrielle Menissez fabrique les coquilles qui seront ensuite distribuées un peu partout dans le Nord Pas de Calais dans les écoles pour la Saint-Nicolas ou dans les mairies pour les colis de fin d'année, plus de 500 000 produites tous les ans.

Dans le pétrin, 200 kilos de pâte à coquille, 100 kilos de farine, 15 de sucre, de l'eau, du sel, et 20 litres de gras ! Le pétrissage se fait en 2 étapes explique le directeur du site Michael Glineur, une première phase de ...
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