La manière adéquate de dresser la table fait partie de ces usages que la politesse française érige au rang d’un art. Parmi les règles à suivre, figure la place à réserver au couteau et à la fourchette.
En principe, on doit placer le couteau à droite de l’assiette, et la fourchette à gauche. Mais comment expliquer une telle disposition ? Pour la comprendre, il faut d’abord rappeler que, jusqu’au XVIe siècle environ, seul le couteau était utilisé. Il permetta...
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