L'insuline pourrait être la clé du lien entre l'obésité et le risque de développer une démence. Une nouvelle étude suggère qu'un régime riche en sucres entraînerait une résistance à l'insuline dans le cerveau, ce qui pourrait augmenter le risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.
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D'un côté, il a été montré que l’obésité augmentait le risque de développer des troubles neurodégénératifs comme la maladie d'Alzheimer, mais on ignorait les mécanismes précis de ce lien. Or, la surconsommation d'aliments riches en sucre est la principale cause de l'obésité et de ses complications. D'un autre côté, certains travaux épidémiologiques menés chez l'humain établissent un lien entre une mauvaise alimentation et le risque de développer la maladie d'Alzheimer, en modifiant notre cerveau.