Podcast : Le secret du yaourt bulgare

Des bactéries pour optimiser la digestion et prolonger la vie ? Voici l'histoire d'un ancien superaliment et ce qui le rend si spécial : le yaourt bulgare.

Des routes étroites et sinueuses traversent d’épaisses forêts recouvertes d’un épais brouillard à la fois frais et apparemment impénétrable. La route vers le nord-ouest de la Bulgarie n'est pas destinée aux personnes sujettes au mal des transports. Mais même si la région est peut-être l'une des plus pauvres économiquement de l'Union européenne, elle est riche en histoires, comme celle du chevrier Dimitar Vitanov.

"Je suis comptable de métier, mais j'ai décidé d'aider mon père dans notre petite chèvrerie ici au village. C'est moins stressant et mouvementé à la campagne qu'en ville, même si le tra...
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