La boulangère basée à Los Angeles Michelle Boulos peut encore imaginer les gâteaux en feuille qu'elle mangeait lorsqu'elle était enfant : recouverts d'un glaçage blanc éclatant, décorés de minuscules ballons en plastique. Mais les confiseries qu'elle fabrique et vend via son compte Instagram No Good Cakes sont tout autre chose. Sur une création récente, des volants de crème au beurre entouraient une surface ombrée vert acide inspirée d’un déversement chimique. Sur un autre, des fleurs fourragères poussaient à partir de balanes de couleur bronze, certaines incrustées de minuscules ampoules. Boulos, 34 ans, a commencé à préparer des gâteaux fantastiques chez elle en 2022 après en avoir préparé un pour un mariage. «J'ai été mordue par le virus du gâteau en feuille», dit-elle. "Cela peut être très polyvalent mais aussi très complexe."
Les gâteaux en feuille, qui peuve...
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