Mercredi à 7 heures du matin, le Wolseley, un restaurant du West End fréquenté par un mélange de financiers, de négociateurs et de célébrités, ouvrira les portes de son premier avant-poste dans la City de Londres.
Le lancement de la spin-off de Wolseley, qui occupe le site d'un ancien grand magasin en face de London Bridge connu sous le nom de « Gateway to the City », marque la plus grande ouverture de restaurant de l'année sur le Square Mile, pour un coût estimé à 10 £. millions (11,5 millions d’euros).
Cela survient alors que le quartier financier de Londres poursuit ses efforts pour se redéfinir en tant que destination pour les amateurs de restaurant, les excursionnistes et les touristes, dans le but de compenser la baisse de la fréquentation des employés de bureau depuis le passage au travail hybride suite à la pandémie de coronavirus.
Le nombre de restaurants dans la ville a chuté de 28 pour cent entre septembre 2019 et septembre 2023, dépassant le taux de fermetures dans la capitale, selon une étude menée par l'organisme de suivi de l'industrie CGA et le groupe de conseil Alix Partners.
Mais au cours de l'année écoulée, le quartier a endigué la marée, perdant seulement 1,3 pour cent de ses sites, le taux de déclin le plus faible de tous les quartiers du centre de Londres.
"Les choses se sont définitivement améliorées dans la ville", a déclaré Baton Berisha, directeur général du Wolseley Hospitality Group, fondé par le célèbre restaurateur Jeremy ...
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