Une soupe nourrissante qui vous fera changer d'avis sur le chou

The Irish Times - 06/11
Lilly Higgins : Cette soupe au chou et aux haricots cannellini est un incontournable à cette période de l'année

Cette période de l’année me pousse toujours à rechercher des légumes verts. La nature a le don de nous fournir ce dont nous avons besoin lorsque nous en avons le plus besoin. À l’approche de l’hiver, c’est une dose bienvenue de feuilles et de brassicas riches en chlorophylle.

La simple mention de la soupe aux choux dresse un tableau sombre d’une cure de désintoxication ou de nettoyage ; il y a des années, c'était à la mode de boire misérablement une soupe fade à base de chou pour perdre du poids. Mais n'ayez crain...
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