6 conseils pour conserver un bon odorat

Sentez un maximum d'odeurs

© Fotolia"A l’image des parfumeurs ou des œnologues qui aiguisent chaque jour davantage leur odorat, il est possible d’entrainer ce sens" explique Roland Salesse, spécialiste en biologie moléculaire et cellulaire et co-auteur de l’ouvrage Odorat et goût. Les odeurs volatiles remontent le long de la cavité nasale jusqu’à atteindre l’épithélium olfactif. Cette muqueuse, à l’extrémité de la cavité nasale, contient des neurones capables de détecter les molécules odorantes et transmet l’influx nerveux au bulbe olfactif, situé à la base du cerveau, puis un peu plus loin au cortex olfactif. C’est lui qui nous fait comprendre qu’une odeur est plus ou moins agréable. "Il arrive qu’on sente une odeur sans pouvoir y mettre un mot dessus, soit parce qu’on ne la connaît pas soit parce qu’elle est issue d’un mélange qu’on n’arrive pas à identifier" poursuit le spécialiste. ...
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