Les boîtes de pois chiches collectent peut-être la poussière sur les étagères des garde-manger à travers le pays, mais cette humble légumineuse place l'Australie sur la carte du monde.
Selon un récent rapport du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), l'Australie est le plus grand exportateur de pois chiches, produisant environ un tiers des exportations mondiales au cours des dix dernières années.
Malgré ce record, l’industrie fait pression pour un meilleur accès au marché international et souhaite que davantage d’Australiens mangent des pois chiches.
"Ils sont exceptionnellement sains, ils ont un indice glycémique faible, une teneur élevée en fibres et des protéines très denses", a déclaré Peter Wilson, président du Grains Australia Pulse Council (GAPC).
Il a déclaré que la popularité augmentait, les fabricants de produits alimentaires fabriquant des trempettes telles que du houmous et des pâtes à base de légumineuses au niveau national.
"C'est un marché en croissance mais il est relativement petit", a déclaré M. Wilson.
L'Australie cultive deux variétés de pois chiches : le pois chiche desi, qui est principalement exporté, et le pois chiche kabuli, qui est généralement le pois chiche en conserve que les consommateurs achètent dans les supermarchés.
L'Australie est peut-être le plus grand exportateur mondial de pois chiches, mais le pays qui en produit le plus gros volume est l'Inde, qui est également le plus grand consommateur mondial de pois chiches.
Jusqu’en 2017, les exportateurs australiens bénéficiaient d’un accès sans entrave au marché indien, un commerce que l’USDA évaluait à...
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