Le ceviche est un plat composé de chair de poisson marinée au citron, bien que d'autres vinaigrettes aux agrumes puissent également être utilisées. Selon Taste Atlas, ce plat est la recette péruvienne la plus populaire au monde, surpassant d'autres délices tels que le poulet grillé, les anticuchos, le lomo saltado et l'ají de gallina. Avec une telle renommée, il existe d'innombrables restaurants dédiés à la vente exclusive de cette préparation : les cevicherías. Google Maps a dans ses archives plusieurs de ces restaurants qui le s...
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