Les meilleurs vignerons du Péloponnèse

Wojciech Bonkowski, de Pologne, prend une grande gorgée d'Agiorgitiko dans sa bouche. Il le tient quelques secondes puis le crache dans le récipient spécial. La cerise, la fraise, la cannelle et la lavande dominent. Riche et structuré, équilibré entre le fruit du cépage et le bois de chêne, il monologue et note ses impressions sur son ordinateur portable. Suis-je un vrai nerd ? C'est ce que tu penses ?, me demande-t-il. Non, pas du tout un nerd. Je suppose que vous êtes un maître du vin typique, je réponds.

Il est assis à côté de moi, à l'immense table de dégustation au sous-sol du Domaine Semeli. Nous essayons Némée. Comme ses collègues, il peut avoir du mal à prononcer le mot Agiorgitiko – un mot correct pour les étrangers – et à comprendre le lien entre un cépage et une petite église dédiée à Saint-Georges, mais ils en discernent immédiatement les vertus. L'Agiorgitiko est l'un des cépages grecs les plus polyvalents, ses caractéristiques changent fortement selon la région dans laquelle il est cultivé, donnant ainsi une grande variété de types de vins : rouges aromatiques et fruités pour consommation imméd...
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