Avec l’arrivée des températures automnales plus fraîches, il est temps de passer à des vins plus riches.

Depuis quelques mois, les vendanges annuelles ont lieu dans toute l'Europe. C’est une période de nervosité et de célébration alors que les producteurs attendent de voir ce que la nature leur apportera. Un sondage non scientifique mené dans trois pays semble indiquer une saison de croissance difficile se terminant par une bonne récolte de raisins sains.

Ici, nous avons profité d’un automne chaud et doux (ponctué de quelques tempêtes), mais l’air du matin est désormais nettement plus frais. Les feuilles se sont retournées et ont commencé à tomber. À mesure que le temps automnal plus frais arrive, nous nous tournons vers des plats plus réconfortants et plus chaleureux, ainsi que vers des vins ...
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