Lasagnes aux côtes levées de potiron et de bœuf

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 28/10
Utiliser de fines tranches de citrouille au four au lieu de feuilles de pâtes est une excellente façon de préparer des lasagnes sans gluten.
Pour : 4
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 1h
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • Pour le bœuf braisé lentement :
  • 500 g de côte de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 1 oignon, finement haché
  • 4 carottes, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 400 g de tomates en conserve concassées
  • 260 g de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Pour les tranches de potiron :
  • 600 g de potiron pelé et tranché finement en rondelles
  • Huile d'olive
  • Pour la béchamel :
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 500 ml de lait
  • 100 g de parmesan
  • Une pincée de muscade
  • Assembler:
  • 300 g de fromage mozzarella râpé
  1. Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-v...
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