Tarte au potiron et yaourt au lait de brebis Velvet Cloud

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 28/10
Le yaourt ajoute une note légèrement salée pour contrecarrer le goût sucré
Donne : 1
Plat : Dessert
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
  • Pour le fond de tarte :
  • 200 g de farine nature
  • 100 g de beurre doux froid, coupé en cubes
  • Sel (une pincée)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30g de sucre semoule
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau froide
  • Pour la garniture à la citrouille :
  • 400 g de purée de potiron (en conserve ou maison)
  • 100g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ⅛ cuillère à café de gingembre moulu
  • ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de yaourt au lait de brebis Velvet Cloud
  1. Pour le fond de tar...
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