Par une chaude soirée, peu de temps avant l'arrivée de ses invités, Cathleen O'Neil, 30 ans, remplissait le bar pour un dîner chez elle à Williamsburg, Brooklyn, tandis que son co-animateur, le chef Feisal Lagos, 39 ans. , ajoutait en toute hâte la touche finale à son menu manuscrit. « Le problème, dit-il, c’est que les gens ne remarquent pas que vous prêtez attention à ces détails. »
Lui et O'Neil, qui ont fondé l'année dernière la société d'événements CONeil Productions, se sont rencontrés dans le cadre de leur travail avec le cabinet de conseil hôtelier new-yorkais Care of Chan: Feisal, ancien sous-chef du chef et styliste culinaire Camille Becerra, 51 ans, souvent cuisiné lors d'événements; O'Neil a fait la production. Pendant la pandémie, le plaisir collaboratif de l’hébergement leur a manqué et ont eu l’idée du Regathering, une série de dîners qui leur permettrait de retrouver leur cercle. Leur premier repas, en juillet 2021, était une célébration de la fin de la distanciation sociale, organisé dans la cour de l’immeuble d’O’Neil. "Nous devions sortir, voir nos amis", a déclaré O'Neil. "Mais nous prenons aussi tous les deux ce que nous faisons très au sérieux." Ils ont servi un menu ambitieux d'huîtres crues avec du granité et du poisson grillé.
Le but de leur dernier dîner, leur troisième, étai...
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