Restauration : comment seront fixées les règles du «fait maison» ?

Pauline Landais-Barrau - LE FIGARO - 23/10
Avec le renforcement du label «fait maison» qui devrait devenir obligatoire dans les prochaines années, le gouvernement entend mieux protéger les consommateurs et préserver la gastronomie nationale.

Un affichage obligatoire qui doit devenir la norme. Face au peu de succès du label «fait maison» qui existe depuis 2014 mais est facultatif et encore trop peu utilisé, le gouvernement entend aller encore plus loin et souhaite le renforcer. Une position défendue par Olivia Grégoire, la ministre déléguée chargée du Commerce et de l'Artisanat, qui a expliqué ce week-end dans La Tribune dimanche que le «fait maison» serait garanti comme tel dans les 175.000 restaurants du pays, et ce, d’ici à 2025. «Nous devions agir», s’est ainsi exprimée la ministre dans l’hebdomadaire, expliquant que «la mention “fait maison”», aujourd’hui «facultative sur les cartes», restait «compliquée» et «de ce fait, peu utilisée». Mais, alors que «quelques semaines de concertation sont encore prévues avant l’ouverture d’un débat parlementaire» à ce sujet, p...
[Courte citation de 8% de l'article original]