Il y a quelque chose de différent ces derniers temps dans l'huile d'olive que Michelle Spangler achète, met en bouteille et infuse avec des saveurs comme le basilic et l'orange sanguine pour son magasin de Dallas. Ce n’est pas le goût mais le coût : les prix mondiaux de l’huile d’olive ont atteint des niveaux records, ayant plus que doublé au cours de l’année écoulée.
Mme Spangler a conclu un accord avec le fournisseur de son magasin qui la protège contre des augmentations de prix aussi rapides, mais elle s'attend toujours à payer jusqu'à 20 % de plus. Elle prévoit d'augmenter les prix de 10 à 15 pour cent dans son magasin, Infused Oils & Vinegars, au début de l'année prochaine.
"Ce n'est pas un produit bon marché", a déclaré Mme Spangler, "et cela va probablement exclure certains de mes clients de cette gamme de produits dans mon magasin."
Tout comme l’huile qui provient du sol, l’huile d’olive est un produit commercialisé à l’échelle mondiale, et les événements survenus dans une partie du monde se répercutent au loin. La sécheresse en Espagne, le plus grand producteur mondial d'huile d'olive, a dévasté les récentes récoltes, et les mauvaises conditions météorologiques ont frappé les cultures d'olives chez d'autres grands producteurs comme l'Italie, la Grèce et le Portugal. Les États-Unis importent la quasi-totalité de l’huile d’olive qu’ils consomment, principalement d’Esp...
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